沁县：延展“米”产业链 深加工产品又添“新成员”北方水城科技有限公司依托科技力量勇闯新路

近日，记者一行走进北方水城食品科技有限公司，来到新上的小米速食方便面生产车间，只见偌大的生产车间内鲜有工人，嗡嗡的机器轰鸣声在耳边响起，自动化生产线有条不紊地运行。

进入制作车间，几台大型的设备在高速运转，小米原料从输料口缓缓进入，经过制粉、拌粉、制团、熟化、挂杆、老化、裁剪等一系列环节，小米速食方便面就制作而成了。

“我们颠覆传统杂粮面制品常规工艺，开创性实现不同配比沁州黄小米原料制面，通过自主研发的熟化工艺，在精准控温控压条件下，可以完整保留小米的色香味，并且更具韧性，彻底攻克了小米面条易断散、难成型的技术壁垒。”北方水城食品科技有限公司负责人吴华伟介绍。

科技改变生产方式。在北方水城食品科技有限公司持续推动下，不断突破技术壁垒，让小米从小杂粮变身为方便美味的小米锅巴，小米能量棒再到新推出的小米方便速食面条，产品种类越来越多……

5月9日至11日，北方水城公司在2025世界品牌莫干山大会上亮相。该公司生产的小米锅巴，小米能量棒，小米饼干等系列产品打破了人们对于传统小杂粮的固有印象，原来小米可以这么“好吃”。

“我们生产的小米锅巴、小米酥、能量棒、杂粮饼干都是非油炸、零添加健康食品，口感纯正，不含反式脂肪酸，既保留传统风味又符合现代化食品安全要求，成了越来越多上班族的零食首选，产品畅销全国各地。”吴华伟介绍说。

山西北方水城食品科技股份有限公司是一家依托本地特有资源，集沁州黄小米、沁州黑杂粮种植、加工、销售、研发、电商于一体的省级农业产业化、省级粮油产业化重点龙头企业。公司立足“北方水城”和“沁州黑”线上线下双品牌运营，蹚出了一条沁州黄名米变名吃的“精深加工”的联合发展之路。

好产品源于好原粮。该公司目前拥有2148亩绿色认证基地，11340亩有机旱作示范基地。公司和产品先后获得了中国（山西）特色农产品博览会“畅销产品奖”、山西“十佳好网货”产品、“山西好粮油”、山西最喜欢的名优特产、山西特优农产品品牌、“中国好小米”国家地理标志保护产品等称号。沁州黄小米锅巴荣获“山西好粮油”称号、十九届国际粮油博览会金奖、中部六省名牌产品，第八届特色农产品交易博览会农产品优质奖，第二十一届中国国际农产品交易会“最受欢迎产品奖”。

“沁州黄”和“沁州黑”是该公司主要经营的两大系列。其中，沁州黄小米精深加工产品包括五个口味的沁州黄小米锅巴、三个口味的小米能量棒，畅销线上线下，成功实现了名米变名吃，让沁州黄小米以休闲食品身份走进万户千家。

目前，沁州黄小米方便面、党参小米酥和沁州黄小米粽子生产线均已进入调试试产阶段，品牌馆也已经完成初设。

“接下来，我们将加大同科研院校合作力度，在低GI食品上发力，真正让名米变名吃，名吃变名品，名品变名企，名企促名城，为沁州黄产业做大做强贡献力量。”吴华伟满怀信心地说。

（来源：沁县融媒）

（责任编辑：张文卫）