香肠起霉了怎么办

香肠发霉后，应该采取以下措施：

丢弃

香肠发霉后，无论表面还是内部，都会产生霉菌，可能含有黄曲霉素等有害物质。食用后可能对人体健康造成损害，因此应该直接扔掉，避免食用。

处理表面霉菌

如果香肠表面只是轻微发霉，可以用干净的布或纸巾将霉菌擦掉。但需要注意的是，霉菌可能已经渗透到香肠内部，因此即使擦掉了霉菌，也不能保证香肠是安全的。

预防措施

为了避免香肠发霉，应该做好密封和防潮措施。将香肠放在密封袋或密封罐中，然后放在阴凉干燥的地方保存。避免在潮湿或高温环境中存放香肠，以减少发霉的风险。

建议

不要食用：一旦发现香肠发霉，无论程度如何，都应坚决丢弃，以免危害健康。

保持干燥：在存放香肠时，确保环境干燥，避免潮湿。

定期检查：定期检查香肠的保存状态，及时发现并处理发霉的香肠。

通过以上措施，可以有效避免香肠发霉，确保食品安全和健康。