清炒豆苗豆皮

食材：

豆苗 一把、豆皮 两片、虾皮 少许、盐 少许、油 适量

步骤：

(1) 豆皮切成条状，豆苗切掉根部。

(2) 热油爆香虾皮。

(3) 加入豆皮翻炒。

(4) 加入豆苗和少许水，翻炒到豆苗软化为止，盛盘。

关于食谱：

夏天遇到它我从不手软，一次买3斤，坚持吃了1个月，衣服大了1码！豆苗富含β胡萝卜素、维生素B群、叶酸、膳食纤维及矿物质等，是一种营养密度非常高的绿色蔬菜。