红烧黄鱼的做法简单又好吃，快试试吧！
家常版红烧黄鱼，营养美味，制作简单，一学就会
黄鱼有着很多种制作方法，在众多做法中，小编对红烧这种做法是非常喜爱的。因为色泽红润，看着都这么好看了，吃上一口更是回味无穷。今天小编教大家做的这道红烧黄鱼是家常版的，我们都知道家常版的菜式的制作方法都不难。所以如果你对这道菜感兴趣的话，就跟着小编一起来看看它的制作方法吧。
食材准备：黄鱼1条，干辣椒20克，料酒20克，生抽20克，蚝油20克，白糖20克，生姜20克，大蒜20克，食盐，食用油，生姜，香葱
制作步骤：
一、首先，我们对黄鱼进行处理，先把鱼鳞刮干净，再把黄鱼的肚子割开，去掉内脏，再用水冲洗干净，然后把清洗过的黄鱼放进盘子里备用。如果你觉得麻烦的话，就在买鱼的时候，让老板帮忙处理。然后我们对配料进行处理，用水把姜洗净，切成姜末，大蒜去皮，切成蒜末，香葱洗净，切成葱花，待所有配料处理好后，放入盘中备用。
二、接下来，我们准备一个炒锅，热锅后，加入一些食用油，油热了以后，我们把姜片放进锅里进行爆香，香味出来后，我们把开始处理好的黄鱼放进锅里进行煎炸，在这里要注意一下，炸鱼的时候，我们要用小火，只有小火才不会把黄鱼炸糊。等到你把黄鱼炸至金黄时，捞出放入碗中。然后我们拿出另外一个小碗制作酱汁，把酱油、蚝油、糖和料酒加入碗中，然后加入开水，搅拌均匀即可。
三、锅中底油不要倒掉，继续加热，然后把蒜、葱、姜和干辣椒放入锅中炒香，然后下入黄鱼和酱汁继续翻炒，如果水少了，我们可以加些开水，然后用中火把它煮开。最后大火收汁，加入一些水淀粉进行勾芡，当汤汁变得浓稠时，加入一些香葱即可出锅装盘。
